• Allgemein,  Frühstück

    „Bounty“ Porridge – Schoko Kokos Haferbrei

    Exotisches Feeling pur. Dieses wärmende Porridge mit Schoko und Kokos versetzt einen schon jetzt in Sommerlaune. Ich muss dazu sagen, dass das Bounty-Porridge nicht 100%ig wie der Bounty Riegel schmeckt, da es ja ohne raffinierten Zucker auskommt. Ich versuche euch daher eine gesunde Variante aus natürlichen und  einfachen Zutaten zu zeigen. Für die jenigen unter euch die keine Bananen mögen, eignet sich dieses Rezept ebenfalls hervorragend. Diese gesunde Variante beinhaltet dafür Kakaopulver, Kokosraspeln, Kokosmus, und Kokosblütenzucker. Die Haferflocken verleihen dem Ganzen eine cremige Konsistenz. Porridge ist einfach zu machen, alles einfach in einen Topf geben und kurz köcheln lassen und schon hat man ein leckeres Frühstück.     Für dieses Rezept nehme ich…

  • Allgemein,  Rezepte

    Einfache selbstgemachte Hafersahne

    Heute stelle ich euch ein sehr einfaches und simples Rezept vor, in welchen ihr Pflanzliche Sahne zum Kochen selbst herstellen könnt. Das ist nicht nur Umweltfreundlicher, da keine unnötige Verpackung anfällt, sondern zu gleich auch noch viel preiswerter als die gekaufte Version davon. Ich stelle euch hier eine Variante mit Haferflocken vor. Diese haben eine angenehm feine Süße und enthalten, wie wir bereits wissen, viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe, sowie besitzen Sie einen hohen Proteingehalt. Das Rezept ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Zutaten, welche viele von uns bereits zu Hause haben. Es werden lediglich Haferflocken, Wasser, Öl und etwas Salz benötigt. Ebenfalls ist für die Herstellung ein Mixer oder Pürierstab erforderlich,…

  • Frühstück,  Rezepte,  Zwischendurch

    Gesunder proteinreicher „Snickers“ Quark

    Wer kennt es nicht, wenn mal wieder der Heißhunger auf was Süßes plagt, aber die herkömmlichen Süßigkeiten einfach unmengen an Zucker enthalten. Hierfür habe ich die Lösung! Ich stelle euch heute einen Schoko-Erdnuss-Quark vor. Dieser ähnelt geschmacklich einem klassischen „Snickers“ jedoch ohne den bösen Zucker und noch dazu proteinreich und in vegan. Da ich Erdnüsse liebe und auch zu Schokolade nicht nein sagen kann, musste ich die Kombination der beiden Sachen ausprobieren. Zusammen mit dem Quark macht es das ganze obendrein noch herrlich erfrischend und ist auch gekühlt ein Genuss und daher auch im Sommer sehr lecker. Die Zubereitung ist denbar einfach, hierfür wird der Sojaquark oder -Joghurt mit Kakaopulver, pflanzlicher Milch, einem…

  • Backen,  Frühstück,  Rezepte,  Zwischendurch

    Kürbisbrot, Clean und Vegan

      Kürbisse sind nicht nur im Herbst ein Genuss, auch jetzt im Winter sind sie super! Vor allem in der kalten Jahreszeit benötigen wir ein starkes Immunsystem und da eignet sich der Hokkaido Kürbis hervorragend. Denn in diesen steckt viel Vitamin C, Beta Carotin, Kalium und noch dazu viele wertvolle Antioxidantien. Dank dem hohen Ballaststoffgehalt sorgt der Hokkaido noch dafür das wir lange satt bleiben und verbessert damit auch noch die Verdauung. Er eignet sich ebenfalls toll zum Abnehmen da er mit rund 60 kcal pro 100g nicht viele Kalorien enthält. Heute zeigt der Kürbis sich mal von einer anderen Seite, nämlich als Brotzutat. Durch ihn erhält das Brot seine schön saftige Konsistenz…

  • Frühstück,  Rezepte,  Zwischendurch

    „Armer Ritter“ French Toast mit gebratenen Apfel

      Eines meiner liebsten Gerichte aus der Kindheit, heute jedoch mal in gesund abgewandelt aber das schadet keinesfalls dem Geschmack. Viele haben selbst schon einmal „Armer Ritter“, oder auch bekannt als French Toast, zubereitet und wissen daher wie lecker und einfach dieses Gericht ist. In der herkömmlichen Version verstecken sich jedoch jede Menge Zucker und auch tierische Produkte, worauf ich in diesem Rezept verzichten möchte. Daher ist meine Version super für die vegetarische bzw vegane Ernährung sowie für das die Clean Eating geeignet. Achtet hierbei besonders auf die Inhaltsstoffe im Toastbrot, dieses enthält oftmals raffinierten Zucker. Dann beginnen wir mal mit der Zubereitung, diese ist denkbar einfach und Bedarf wenig Zeit.    …

  • Hauptgericht,  Rezepte,  Zwischendurch

    Hirsesalat mit gerösteten Blumenkohl

    Neues Jahr neue Ideen, nach dem ich mir eine kurze Blogpause gegönnt habe, freue ich mich euch gestärkt im neuen Jahr begrüßen zu können und freue mich umso mehr viele leckere Rezepte mit euch zu teilen. Viele nutzen den Start ins neue Jahr mit guten Vorsätze und wollen sich zum Beispiel gesünder ernähren, mehr Sport treiben oder was auch sonst noch tolles. Ich halte nicht viel von solchen Vorsätzen, lieber erledige ich die Dinge in meinem Tempo und dann wenn ich es für richtig erachte und vor allem möchte ich mich in dieser sowieso schon tristen und grauen Jahreszeit nicht noch mehr unter Druck setzen und verwöhne mich daher lieber gerne mal. Daher…

  • Hauptgericht,  Rezepte

    Veganes Weihnachtsmenü mit Rouladen, gefüllten Klößen und Pilz -Bratensauce

    Dieses Rezept ist für alle, die während der Weihnachtszeit lieber auf Fleisch verzichten und kein unnötiges Tierleid verursachen möchten.Was wir alle an Rouladen lieben ist schließlich nicht, dass dafür unschuldige Tiere geboren, gequält und getötet werden. Was wir an Rouladen mögen ist der deftige, befriedigende Geschmack, der uns oft an die gemütliche Weihnachtszeit bei Mutti oder Oma erinnert. Wenn wir diesen Geschmack auch aus einem Stück trockenem Sojafleisch zaubern können, wieso sollte sich dann jemals noch ein einziger Mensch dafür entscheiden lieber ein totes Tier zu kaufen? Für die veganen Rouladen benötigt ihr Soja Big Steaks, welche ihr in reichlich heißen Wasser für 15-20 min einlegt. Diese werden anschließend gründlich ausgedrückt, damit möglichst…

  • Hauptgericht,  Rezepte

    Weihnachtlicher Apfel Rotkohl

    Weihnachtszeit bedeutet auch Rotkohl-Zeit, findet ihr nicht? Ich muss zugeben, dass ich bis vor kurzem noch gar kein großer Rotkohl-Fan war. Vielleicht lag es daran, dass ich einfach keinen Schmalz mag und die traditionellen Rezepte diesen fast ausschließlich enthalten. Leider ist der fertig zubereitete Rotkohl noch dazu eine große Zuckerfalle, weshalb ich diesen nicht kaufen möchte. Mittlerweile bin ich ein großer Rotkohl-Fan und das nicht zuletzt wegen meiner Rotkohlsuppe , welche ihr auf meinem Blog findet. Mein Apfel-Rotkohl ist natürlich nicht mit Schmalz angedünstet, sondern mit Kokosöl und einem veganen Zwiebelschmalz. Der Zucker wurde durch Kokosblütenzucker ersetzt und der klassische Rotwein durch Apfelessig, da ich diesen geschmacklich besser finde. Dieses Rezept ist daher…

  • Backen,  Rezepte

    Zuckerfreie cleane Schoko Hanf Cookies

    Na, seid ihr auch schon so richtig in Weihnachtsstimmung? Wenn nicht, dann schaffen es vielleicht meine gesunden Kekse euch vom Weihnachtszauber berieseln zu lassen. Diese Woche herrscht bei mir ein Back-/ und -koch Chaos, wahrscheinlich werde ich die ganzen nächsten Tage in der Küche rumwirbeln. Nun möchte ich euch noch kurz erzählen, warum diese Schoko-Hanf Kekse so gut für uns sind: Sie bestehen aus hochwertigem Haferflocken, Cashews, geschälten Hanfsamen, rohem Kakao, Hanfprotein, Kokosöl-und mus sowie Kokosblütensirup, pflanzlicher Milch und etwas Salz und Vanille. Nicht mehr, nicht weniger.   Nicht den Hanf, der high macht, sondern um den Hanf, der für die Gesundheit extrem förderlich ist. Ich kaufe ja wirklich nur wenige sogenannte Superfoods,…

  • Backen,  Zwischendurch

    Weihnachtliche Clean Eating Kugeln

      Auf das Naschen in der dunklen kalten Jahreszeit komplett zu verzichten ist undenkbar. Da raffinierter Zucker und Weizenmehl bekanntlich nicht sehr gesund sind, kommt eine gesunde Alternative wie gerufen. Heute stelle ich euch cleane weihnachtliche Kugeln vor, die noch dazu super schnell und einfach sind und sich auch hervorragend als Geschenk eignen. Hier habe ich einmal die Erdnuss-Schoko Kugeln die wie ein Snickers schmecken, das jedoch ohne die „bösen“ Inhaltsstoffe. Die andere Sorte sind die Kokos Kugeln die wie ein Raffaelo schmecken und diese sind natürlich auch ohne zugefügten raffinierten Zucker.   Für die Erdnuss-Schoko Kugeln mischt ihr zuerst alle trockenen Zutaten, das sind die Haferflocken, die gemahlenen Mandeln und das Kakaopulver.…