• Allgemein,  Backen,  Frühstück,  Rezepte

    Gebackenes Pfirsich Himbeer Porridge

    Porridge, das wie Kuchen schmeckt, dabei aber total gesund ist und genug Energie für Start in den Tag liefert.  Gebackenes Porridge – auch bekannt als baked oatmeal – ist aktuell voll im Trend, zurecht wie ich finde. Es steckt voller gesunder Zutaten und sättigt für längere Zeit. Die Zubereitung von gebackenem Porridge ist kinderleicht und es gibt unzählige Variationsmöglichkeiten. Ich bin ein großer Frühstücksfan und bei mir gibt es morgens fast jeden Tag Oatmeal , aber nun gibt es bei mir auch häufiger die gebackene Variante. Ich liebe es sehr unterschiedliche Variationen auszuprobieren und ich finde es dabei wichtig das mein Frühstück einerseits sättigt und andererseits aber auch gehaltvoll ist. Im Grunde brauchst…

  • Allgemein,  Frühstück

    „Bounty“ Porridge – Schoko Kokos Haferbrei

    Exotisches Feeling pur. Dieses wärmende Porridge mit Schoko und Kokos versetzt einen schon jetzt in Sommerlaune. Ich muss dazu sagen, dass das Bounty-Porridge nicht 100%ig wie der Bounty Riegel schmeckt, da es ja ohne raffinierten Zucker auskommt. Ich versuche euch daher eine gesunde Variante aus natürlichen und  einfachen Zutaten zu zeigen. Für die jenigen unter euch die keine Bananen mögen, eignet sich dieses Rezept ebenfalls hervorragend. Diese gesunde Variante beinhaltet dafür Kakaopulver, Kokosraspeln, Kokosmus, und Kokosblütenzucker. Die Haferflocken verleihen dem Ganzen eine cremige Konsistenz. Porridge ist einfach zu machen, alles einfach in einen Topf geben und kurz köcheln lassen und schon hat man ein leckeres Frühstück.     Für dieses Rezept nehme ich…

  • Frühstück,  Rezepte,  Zwischendurch

    Gesunder proteinreicher „Snickers“ Quark

    Wer kennt es nicht, wenn mal wieder der Heißhunger auf was Süßes plagt, aber die herkömmlichen Süßigkeiten einfach unmengen an Zucker enthalten. Hierfür habe ich die Lösung! Ich stelle euch heute einen Schoko-Erdnuss-Quark vor. Dieser ähnelt geschmacklich einem klassischen „Snickers“ jedoch ohne den bösen Zucker und noch dazu proteinreich und in vegan. Da ich Erdnüsse liebe und auch zu Schokolade nicht nein sagen kann, musste ich die Kombination der beiden Sachen ausprobieren. Zusammen mit dem Quark macht es das ganze obendrein noch herrlich erfrischend und ist auch gekühlt ein Genuss und daher auch im Sommer sehr lecker. Die Zubereitung ist denbar einfach, hierfür wird der Sojaquark oder -Joghurt mit Kakaopulver, pflanzlicher Milch, einem…

  • Backen,  Frühstück,  Rezepte,  Zwischendurch

    Kürbisbrot, Clean und Vegan

      Kürbisse sind nicht nur im Herbst ein Genuss, auch jetzt im Winter sind sie super! Vor allem in der kalten Jahreszeit benötigen wir ein starkes Immunsystem und da eignet sich der Hokkaido Kürbis hervorragend. Denn in diesen steckt viel Vitamin C, Beta Carotin, Kalium und noch dazu viele wertvolle Antioxidantien. Dank dem hohen Ballaststoffgehalt sorgt der Hokkaido noch dafür das wir lange satt bleiben und verbessert damit auch noch die Verdauung. Er eignet sich ebenfalls toll zum Abnehmen da er mit rund 60 kcal pro 100g nicht viele Kalorien enthält. Heute zeigt der Kürbis sich mal von einer anderen Seite, nämlich als Brotzutat. Durch ihn erhält das Brot seine schön saftige Konsistenz…

  • Frühstück,  Rezepte,  Zwischendurch

    „Armer Ritter“ French Toast mit gebratenen Apfel

      Eines meiner liebsten Gerichte aus der Kindheit, heute jedoch mal in gesund abgewandelt aber das schadet keinesfalls dem Geschmack. Viele haben selbst schon einmal „Armer Ritter“, oder auch bekannt als French Toast, zubereitet und wissen daher wie lecker und einfach dieses Gericht ist. In der herkömmlichen Version verstecken sich jedoch jede Menge Zucker und auch tierische Produkte, worauf ich in diesem Rezept verzichten möchte. Daher ist meine Version super für die vegetarische bzw vegane Ernährung sowie für das die Clean Eating geeignet. Achtet hierbei besonders auf die Inhaltsstoffe im Toastbrot, dieses enthält oftmals raffinierten Zucker. Dann beginnen wir mal mit der Zubereitung, diese ist denkbar einfach und Bedarf wenig Zeit.    …

  • Frühstück,  Rezepte

    Lebkuchen Porridge mit gebratenen Apfel Topping

      In der Weihnachtszeit ist Lebkuchen nicht weg zudenken. Da man sich aber nicht ausschließlich nur von Keksen ernähren kann und man sich doch gerne mal etwas Abwechslung wünscht, zeige ich euch heute ein schnelles gesundes Rezept mit Lebkuchengewürz, welches sich ideal zum Frühstück oder für Zwischendurch eignet. Hierfür benötigt ihr nur Haferflocken, pflanzliche Milch, etwas Wasser und einige Gewürze, wie Zimt und Lebkuchengewürz. Ebenso benötigt ihr noch ein Süßungsmittel und Nüsse, wer mag kann diese natürlich auch weglassen. Als Topping gibt es einen gebratenen Lebkuchen Apfel.     Zunächst werden Haferflocken, pflanzliche Milch und Wasser in einen Topf gegeben und vermengt. Die Nüsse werden fein gehackt und hinzugefügt. Ebenfalls werden die Gewürze…

  • Frühstück,  Zwischendurch

    Proteinreicher Post Workout Snack mit winterlichen Apfel

    Passend zur kühlen Jahrezeit habe ich hier ein Rezept mit zimtigen Apfel für euch, welches bereits herrlich auf den Winter einstimmt. Wenn es einmal schnell gehen muss oder man gerne nach dem Sport oder einfach zwischendurch einen proteinreichen und kalorienarmen Snack sucht, ist dieses Rezept hierfür perfekt geeignet.   Hierfür wird einfach der Apfel  in kleine Stücke geschnitten und anschließend mit Zimt, Kokosöl und etwas Wasser in einer Pfanne weich gekocht. In eine Schüssel geben wir den Hüttenkäse und verteilen darauf den weich gekochten zimtigen Apfel. Tipp: Den Hüttenkäse am besten einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. Dieses garnieren wir noch mit den Rosinen und den Walnüssen…

  • Backen,  Frühstück

    Low Carb und Zuckerfreie Bananen Pancakes

    Gerne beginne ich mein Frühstück auch mal mit Pancakes, da ich mich aber überwiegend Zuckerfrei und ohne Weizen ernähre kommen für mich die klassischn Pfannkuchen nicht in Frage. Daher habe ich nach einer gesunden und zugleich einfachen Alternative gesucht und bin relativ schnell fündig geworden. Ich habe schon mehrere Rezepte dieser Art im Netz gefunden und ausprobiert, aber bisher nicht das perfekte für mich gefunden. Entweder waren Sie am Ende ein matschiger Klumpen und keineswegs auch nur annähernd ein Pancake oder sie sind zu gehaltvoll gewesen und enthielten zusätzlich noch Weizen und raffinierten Zucker. Bei diesem Rezept benötigt man dank der Süße der Bananen keinen zusätzlichen Zucker und das Kokosmehl bindet die Mischung…

  • Frühstück,  Zwischendurch

    Veganes und zuckerfreies Birnen Nusscrumble mit Joghurt Topping

    Spontan entstandene Rezepte sind bekanntlich die Besten! Ich war auf der Suche nach einem Rezept für meine überreifen Birnen, da ich diese auf keinen Fall in den Müll werfen wolllte. Nach dem ich ein paar Inspirationen gesammelt habe, kam ich auf die Idee dieses leckere und zu gleich einfache Gericht zu probieren. Voila ! Es hätte nicht besser werden können und wird ab jetzt häufiger auf meinem  Speiseplan stehen. Das Rezept ist super einfach und geht auch noch dazu schnell. Hierfür nehme ich eine Reife Birne, entferne das Kerngehäuse und lege die Birne  in eine Ofenfeste Form. Für das Crumble vermenge ich Haferflocken, gemahlene Mandeln, Kokosblütenzucker, Kokosmehl und Gewürze miteinander. Zu den trockenen…

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    Frühstück

    Herbstliches Kürbis Porridge

    Passend zur Jahreszeit starte ich meinen ersten Blog Beitrag mit einem Kürbis Rezept. Da der Herbst meine Lieblingsjahreszeit ist und ich Halloween über alles liebe und ganzjährlich zelebriere, dürfen Rezepte mit Kürbissen bei mir auf keinen Fall fehlen. Für dieses Porridge bedarf es etwas Vorbereitung, ist das allerdings erst einmal erledigt geht der Rest wie von selbst. Zunächst wird der Hokkaido Kürbis gewaschen und ich kleine Stücke geschnitten, die Schale kann man bei dieser Sorte mit essen. Anschließend wird er mit Öl bepinselt und mit dem Pumpkin Spice bestäubt. Wusstet ihr das sich das bekannte Pumpkin Spice Gewürz ganz leicht selbst herstellen lässt?  Schaut dazu unter meinem Blog Eintrag zum selbstgemachten Pumpkin Spice…