• Allgemein,  Backen,  Frühstück,  Rezepte

    Gebackenes Pfirsich Himbeer Porridge

    Porridge, das wie Kuchen schmeckt, dabei aber total gesund ist und genug Energie für Start in den Tag liefert.  Gebackenes Porridge – auch bekannt als baked oatmeal – ist aktuell voll im Trend, zurecht wie ich finde. Es steckt voller gesunder Zutaten und sättigt für längere Zeit. Die Zubereitung von gebackenem Porridge ist kinderleicht und es gibt unzählige Variationsmöglichkeiten. Ich bin ein großer Frühstücksfan und bei mir gibt es morgens fast jeden Tag Oatmeal , aber nun gibt es bei mir auch häufiger die gebackene Variante. Ich liebe es sehr unterschiedliche Variationen auszuprobieren und ich finde es dabei wichtig das mein Frühstück einerseits sättigt und andererseits aber auch gehaltvoll ist. Im Grunde brauchst…

  • Backen,  Frühstück,  Rezepte,  Zwischendurch

    Kürbisbrot, Clean und Vegan

      Kürbisse sind nicht nur im Herbst ein Genuss, auch jetzt im Winter sind sie super! Vor allem in der kalten Jahreszeit benötigen wir ein starkes Immunsystem und da eignet sich der Hokkaido Kürbis hervorragend. Denn in diesen steckt viel Vitamin C, Beta Carotin, Kalium und noch dazu viele wertvolle Antioxidantien. Dank dem hohen Ballaststoffgehalt sorgt der Hokkaido noch dafür das wir lange satt bleiben und verbessert damit auch noch die Verdauung. Er eignet sich ebenfalls toll zum Abnehmen da er mit rund 60 kcal pro 100g nicht viele Kalorien enthält. Heute zeigt der Kürbis sich mal von einer anderen Seite, nämlich als Brotzutat. Durch ihn erhält das Brot seine schön saftige Konsistenz…

  • Backen,  Rezepte

    Zuckerfreie cleane Schoko Hanf Cookies

    Na, seid ihr auch schon so richtig in Weihnachtsstimmung? Wenn nicht, dann schaffen es vielleicht meine gesunden Kekse euch vom Weihnachtszauber berieseln zu lassen. Diese Woche herrscht bei mir ein Back-/ und -koch Chaos, wahrscheinlich werde ich die ganzen nächsten Tage in der Küche rumwirbeln. Nun möchte ich euch noch kurz erzählen, warum diese Schoko-Hanf Kekse so gut für uns sind: Sie bestehen aus hochwertigem Haferflocken, Cashews, geschälten Hanfsamen, rohem Kakao, Hanfprotein, Kokosöl-und mus sowie Kokosblütensirup, pflanzlicher Milch und etwas Salz und Vanille. Nicht mehr, nicht weniger.   Nicht den Hanf, der high macht, sondern um den Hanf, der für die Gesundheit extrem förderlich ist. Ich kaufe ja wirklich nur wenige sogenannte Superfoods,…

  • Backen,  Zwischendurch

    Weihnachtliche Clean Eating Kugeln

      Auf das Naschen in der dunklen kalten Jahreszeit komplett zu verzichten ist undenkbar. Da raffinierter Zucker und Weizenmehl bekanntlich nicht sehr gesund sind, kommt eine gesunde Alternative wie gerufen. Heute stelle ich euch cleane weihnachtliche Kugeln vor, die noch dazu super schnell und einfach sind und sich auch hervorragend als Geschenk eignen. Hier habe ich einmal die Erdnuss-Schoko Kugeln die wie ein Snickers schmecken, das jedoch ohne die „bösen“ Inhaltsstoffe. Die andere Sorte sind die Kokos Kugeln die wie ein Raffaelo schmecken und diese sind natürlich auch ohne zugefügten raffinierten Zucker.   Für die Erdnuss-Schoko Kugeln mischt ihr zuerst alle trockenen Zutaten, das sind die Haferflocken, die gemahlenen Mandeln und das Kakaopulver.…

  • Backen,  Frühstück

    Low Carb und Zuckerfreie Bananen Pancakes

    Gerne beginne ich mein Frühstück auch mal mit Pancakes, da ich mich aber überwiegend Zuckerfrei und ohne Weizen ernähre kommen für mich die klassischn Pfannkuchen nicht in Frage. Daher habe ich nach einer gesunden und zugleich einfachen Alternative gesucht und bin relativ schnell fündig geworden. Ich habe schon mehrere Rezepte dieser Art im Netz gefunden und ausprobiert, aber bisher nicht das perfekte für mich gefunden. Entweder waren Sie am Ende ein matschiger Klumpen und keineswegs auch nur annähernd ein Pancake oder sie sind zu gehaltvoll gewesen und enthielten zusätzlich noch Weizen und raffinierten Zucker. Bei diesem Rezept benötigt man dank der Süße der Bananen keinen zusätzlichen Zucker und das Kokosmehl bindet die Mischung…